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【COFFEE & FOODS】マカロンやオランジェットなど定番スイーツに合わせたいコーヒーはこれ!

スイーツの本場・フランス発祥のマカロンやフロランタン、オランジェットなどは今や日本でも定番スイーツとなりつつあります。そんな定番スイーツにピッタリのコーヒーをご紹介します。

美味しい定番スイーツで至福のコーヒータイムを!

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マカロンやフロランタン、オランジェット、マロングラッセにミルフィーユ…数え上げるとキリがない、フランス発祥のスイーツ。いまや、日本においても定番スイーツとして人気です。
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いつものコーヒーブレイクや自分へのご褒美にはもちろん、プレゼントやお持たせとしてもぴったりですから、食べる時にはぜひとも美味しいコーヒーと一緒に楽しんでいただきたいところ。

そこで今回は、いろいろなスイーツを楽しむときにおすすめのコーヒーをご紹介します。

コンビニやカフェでも手軽に買える「マカロン」にはエスプレッソで

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マカロンは、アーモンドの香りを感じられるさくさくとしたメレンゲ生地に、ガナッシュをサンドしたスイーツです。コロンとした見た目の一口サイズで、しっとりとしていながらヌガーのようにねっとりとした味わいを持っています。

メレンゲ生地を使うことで生まれる、独特のふわっさくっとした食感。スイーツ好きにはたまらないおいしさですよね。
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via rooVeR
最近はタリーズなどの大手カフェチェーンやコンビニのスイーツコーナーなどでも手軽に買えるようになっていますので「デザートはこれ!」なんて人もいるのではないでしょうか?
本場のフランスと違い、日本のマカロンは甘さが控えめになっているのが特徴です。

この甘さ控えめの場合、どんなコーヒーと合わせてもおいしいのですが、オススメは何といってもエスプレッソ。コーヒーの風味を強く感じられる濃厚なエスプレッソは、ガナッシュによって味わいが大きく変わるマカロンと相性が良く、口の中をさっぱりとさせてくれるので、しつこさを感じずに味わうことができるでしょう。

アーモンドのキャラメリゼがおいしい「フロランタン」は中煎りで

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香ばしいアーモンドの香りと甘いキャラメルが特徴のフロランタンは、疲れているときにぴったり。クッキー生地にキャラメルをまぶしたナッツを乗せて焼いてあるので、ざくざくとした食感は一度食べたらクセになるおいしさです。クッキー生地の厚みや、その上に乗せるヌガーの量で食感が変わる不思議なスイーツでもあります。
糖類を多く使うフロランタンは甘さが強くナッツの風味も豊か。ですので、ナッツと相性が良くコーヒーの風味を感じられる中煎りのコーヒーがおすすめです。中煎りにすると爽やかな酸味とまろやかな苦味が出て、バランスの良い飲み口になります。

コーヒーに多少酸味があるので、ベリー系のフロランタンともよく合うところもポイントです。

チョコレートとフルーツの調和が見事な「オランジェット」には浅煎りコーヒーを

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オランジェットとは、柑橘類のピール(皮)を砂糖漬けにして、チョコレートをかけたスイーツです。オレンジやレモンのピールを使うことが多く、風味づけとしてリキュールに浸します。

砂糖漬けにされたピールがキラキラと宝石のように輝き、ほろ苦さやリキュールの風味を感じられる、見た目も楽しい大人向けのスイーツなのではないでしょうか。
通常チョコレートを使ったスイーツは、深煎りのコーヒーとマリアージュさせることが多いのですが、オランジェットにはフルーティで香り高い浅煎りのコーヒーをおすすめします。オランジェットの爽やかな酸味とチョコレートのビターな風味が、コーヒーの香りをより際立たせてくれるからです。

後味はすっきりとしているのに、確かな余韻を感じさせるオランジェットの味わいを楽しんでみてください。
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フランス発祥のスイーツと言えば、ほかにもエクレアやクイニー・アマン、マドレーヌなど、たくさんありますよね。好きなスイーツを食べるとき、いつも何となくコーヒーを選んでしまっていたら、ぜひ次はコーヒーにもこだわってみてください。
text:碓氷あげは
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